Стейк из мраморной говядины высочайшего качества – Тендерлойн, очень нежный, почти без жира, имеет «сливочную» текстуру. Подается с обжаренными на гриле белыми грибами, луковыми лодочками и с соусом сливочный демиглас, муссом из картофельного пюре. Рекомендуемая степень прожарки medium.