Окунь, маринованный в масле лемонграсса, перца и сока лайма, обжаривается на оливковом масле до золотистой корочки, подается с соте из вонголе с добавлением лука шалота, чеснока, оливок каламато, бобов эдамаме, белого вина, кокосовых сливок. Украшается микрозеленью и зеленым маслом.